金针菇丸子汤的做法

金针菇丸子汤是一道美味又营养的家常汤品，它的制作过程相对简单，让我们一起来学习一下如何制作金针菇丸子汤。

所需材料：

1. 金针菇：150克

2. 猪绞肉：200克

3. 葱末：适量

4. 姜末：适量

5. 鸡蛋：1个

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 香菜：适量

10. 清水：适量

步骤：

1. 首先，将金针菇洗净，切掉根部。然后将其切成适合食用的小段备用。

2. 接下来，将猪绞肉放入一个大碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精和适量的白胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让绞肉更加鲜嫩美味。

3. 在绞肉腌制的过程中，我们可以准备一些丸子的材料。将一个鸡蛋打入碗中，打散后加入少量盐、鸡精和一些葱末，搅拌均匀。然后将腌制好的绞肉分次加入鸡蛋液中，搅拌均匀至起胶。将搅拌好的绞肉鸡蛋液放入冰箱冷藏15分钟，这样可以让丸子更加筋道。

4. 将冷藏好的绞肉鸡蛋液取出后，可以制作丸子了。取适量的绞肉鸡蛋液，用勺子或手将其滑成圆形，放入沸水中煮熟至浮起即可捞出备用。

5. 接下来，将一些清水倒入锅中烧开，然后将切好的金针菇放入煮2-3分钟，这样可以使金针菇更加鲜嫩。

6. 将煮好的金针菇捞出放入碗中。然后加入事先煮好的丸子，撒上适量的葱末和香菜。最后，将一些热气腾腾的清汤倒入碗中，即可享用。

金针菇丸子汤制作简单，口感鲜美，而且金针菇还富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、提高免疫力的功效。无论是冬天的寒冷，还是夏天的酷热，金针菇丸子汤都能为你带来舒适的滋味。不妨试试在家里自己动手制作一碗，让你的家人朋友也能品尝到这道美味的汤品！