粤菜香芋南瓜煲的做法

粤菜香芋南瓜煲是一道经典的粤菜菜品，以香芋和南瓜为主要材料，配以瘦肉等食材炖煮而成。下面我将介绍一下制作这道菜的详细步骤。

所需食材：

1. 香芋（500克）

2. 南瓜（500克）

3. 瘦肉（200克）

4. 干贝（适量）

5. 干贝水（适量）

6. 鸡精（适量）

7. 料酒（适量）

8. 生抽（适量）

9. 盐（适量）

10. 淀粉（适量）

11. 高汤（适量）

步骤一：准备工作

1. 香芋去皮，洗净切块状备用。

2. 南瓜去皮，洗净切块状备用。

3. 瘦肉洗净切小块备用。

步骤二：炒香芋南瓜

1. 热锅加入适量的油，油热后加入瘦肉炒至变色。

2. 加入料酒炒匀。

3. 加入香芋炒匀后，再加入南瓜块炒匀。

4. 加入适量的高汤，烧开后加入盐调味。

5. 将火调小，继续炖煮至香芋和南瓜变烂熟。

步骤三：炒干贝

1. 另取一热锅，加入适量的油，油热后加入干贝炒匀。

2. 加入适量的干贝水、鸡精和盐调味，烧开后加入适量的淀粉勾芡。

3. 炒匀后，将炒好的干贝倒入炖好的香芋南瓜煲中，再煮沸片刻即可。

这样一道美味的粤菜香芋南瓜煲就做好了。这道菜的特点是香芋与南瓜的搭配，搭配嫩滑的瘦肉和鲜美的干贝，炖煮出浓郁的汤汁，香气四溢，口感独特。吃时可以将香芋和南瓜捣碎，搅拌均匀，再搭配一碗热腾腾的米饭，美味可口，十分开胃。

希望你会喜欢这道粤菜香芋南瓜煲，尽情享受中华美食的独特魅力！