牛肉打卤面的做法

牛肉打卤面是一道非常经典的中国传统面食，它的特色在于鲜美的卤汁和嫩滑的面条，再加上酱牛肉的浓香，口感丰富多样。

以下是牛肉打卤面的做法。

所需食材：

1. 牛腱肉或牛腿肉500克

2. 面条

3. 葱姜蒜末适量

4. 料酒

5. 生抽

6. 蚝油

7. 老抽

8. 鸡精

9. 食用油

步骤：

1. 将牛腱肉洗净，用刀切成薄片或丝。

2. 加入料酒和生抽腌制牛肉片，腌制10分钟左右，使其入味。

3. 配料准备：将葱姜蒜切末备用。

4. 炒锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒至香味散发出来。

5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒均匀至变色，牛肉变得微卷。

6. 加入适量的水，加入必要的调味料：生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

7. 将锅盖盖上，煮煮沸后转至小火炖煮20分钟，让牛肉更加鲜嫩入味。

8. 在锅中加入面条，煮至面条熟透，捞出备用。

9. 将炖煮好的牛肉和卤汁倒入已经煮熟的面条上面。

10. 可根据个人口味加入适量鸡精提味。

11. 拌匀后即可享用。

牛肉打卤面的制作过程虽然稍微繁琐，但是结果是非常美味可口的。这道菜色香味俱全，牛肉酱汁浓郁，面条鲜嫩有嚼劲，既可作为正餐，也可当做夜宵享用。

希望以上的做法能够帮到你，祝你制作出一道美味的牛肉打卤面！