猪肚炖莲子的做法

猪肚炖莲子是一道营养丰富的汤菜，以猪肚和莲子为主要食材，搭配其他辅料炖制而成。它既美味可口，又有滋补养身的功效。以下是猪肚炖莲子的做法：

所需材料：

1. 猪肚：500克

2. 莲子：100克

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 香菜：适量（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 准备材料：将猪肚洗净，切成小块；将莲子用清水泡发一段时间，洗净备用；生姜切成片备用；大葱洗净切段备用。

2. 制作猪肚：将切好的猪肚放入沸水中焯水3-5分钟，去腥。放入清水中煮开，再焯水一次，去除血水和杂质，煮至猪肚变焯熟。

3. 炖制汤汁：将焯熟的猪肚捞出，放入锅中，加入适量清水，加入姜片和莲子。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，让猪肚和莲子的味道充分融合。

4. 调味：煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。继续炖煮片刻，使汤汁更浓郁。

5. 装盘：将炖好的猪肚莲子汤捞出，撒上香菜，即可食用。

温馨提示：

1. 猪肚的处理需注意焯水，以去除腥味。焯水时，时间不宜过长，否则会使猪肚变硬。

2. 炖制时间可以根据个人喜好适量延长，这样汤汁更为浓郁。

3. 可以根据个人口味加入其他的调料，如枸杞、红枣等，增加汤的味道和营养价值。

通过以上步骤，我们可以制作出一份美味可口、养身滋补的猪肚炖莲子。这道汤菜不仅传统经典，而且非常适合冬天享用，能够暖胃补虚，增强人体的免疫力。无论是家庭聚会还是日常饮食，都是一道不可多得的佳肴。大家快试试吧！