油炸香芋卷的做法

油炸香芋卷是一道美味的传统中式甜点，以香芋为主要材料，口感香甜，外脆内软。下面是制作油炸香芋卷的详细步骤：

原料：

1. 香芋500克

2. 糯米粉300克

3. 面粉100克

4. 红糖100克

5. 油适量

步骤：

1. 将香芋洗净，剥去外皮，切成小块。

2. 将切好的香芋块放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，直到香芋完全变软。

3. 取出蒸熟的香芋块，放入大碗中，用勺子或者叉子将其压成泥状。

4. 将红糖加入香芋泥中，搅拌均匀，让糖和香芋充分融合。

5. 将糯米粉和面粉混合，加入香芋泥中，搅拌成面团状。

6. 将香芋面团取出，用手**几分钟，直到面团变得柔软顺滑。

7. 将面团分成小块，搓成长条状，然后将长条状的面团平铺在案板上。

8. 将面条铺在案板上，用刀将其切成小段，每段长度约为4-5厘米。

9. 将切好的面团块轻轻擀平，用手将面皮拉开，然后将其卷起来。

10. 将卷好的香芋面片放入油锅中炸制，炸至金**即可。

11. 取出炸好的香芋卷，沥干多余的油，放在盘子上待凉。

贴士：

1. 设定适当的油温，炸制时油温不宜过高，避免外皮炸焦，内部未熟。

2. 炸香芋卷时要用中小火慢炸，以充分熟透内部。

3. 炸制时间根据个人喜好可调节，喜欢口感酥脆的可稍微炸久一些。

油炸香芋卷是一道经典的中国传统小吃，制作过程较为简单，但是口感香甜外酥内软，深受人们喜爱。制作时可以根据个人的口味添加适量的糖和各种调味料，制作出更具个性的香芋卷。无论是作为下午茶的点心还是作为甜点小吃，油炸香芋卷都是一道让人回味无穷的美味佳肴。