鱼鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味的川菜。它的做法简单，口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍一下鱼香肉丝的制作方法。

所需材料：

1. 猪肉：200克，切成丝状。

2. 胡萝卜：1根，切成丝。

3. 黄瓜：1根，切成丝。

4. 豆瓣酱：2汤匙。

5. 生姜：适量，切成末。

6. 蒜瓣：3瓣，切成末。

7. 料酒：适量。

8. 酱油：适量。

9. 盐：适量。

10. 白糖：适量。

11. 鸡精：适量。

12. 水淀粉：适量。

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，加入适量的生姜末和料酒腌制10分钟，使其入味。

2. 胡萝卜和黄瓜切成细丝备用。

3. 起锅加入适量的油，将腌制好的猪肉丝放入锅中，煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入胡萝卜丝和黄瓜丝继续炒匀。

6. 加入适量的酱油、盐、白糖和鸡精，炒匀。

7. 加入适量的水，煮沸后再炖煮几分钟，待汤汁收浓。

8. 最后将适量的水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

鱼香肉丝的特点在于其独特的口味和丰富的调料，豆瓣酱的鲜辣味、酱油的咸香味、白糖的甜味和醇香的肉丝交相辉映，使得整道菜的味道更加鲜美。而且，它含有丰富的蛋白质和维生素，对身体健康非常有益。

总的来说，制作鱼香肉丝虽然步骤繁琐，但是并不复杂，只需要注意火候和材料的搭配，就可以制作出美味可口的鱼香肉丝。大家可以根据个人的口味调整调料的用量，使之更加符合自己的口味。希望大家尝试制作这道美食，享受美味的同时也能增加厨艺的一种。