蒜香鲅鱼的做法

蒜香鲅鱼是一道非常美味的鱼肴，鱼肉鲜嫩，蒜香味浓郁，口感丰富。制作这道菜需要以下材料：鲅鱼500克、蒜瓣适量、生姜适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量和香菜适量。

首先，将鲅鱼清洗干净，去鳞去骨，备用。然后，将蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成姜末，葱切成葱段。

接下来，将一些蒜蓉、姜末和葱段撒在鱼身上，擦匀。然后，在鱼身上撒上适量的盐和白胡椒粉，用手擦匀，腌制10分钟左右。

腌制的同时，可以将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄即可，煎鱼时要小火慢煎，以保持鱼肉的嫩滑口感。

然后，加入适量的料酒，将锅中的鱼块翻煎几下，使鱼块更加入味。之后，加入适量的生抽，继续翻煎均匀。然后加入适量的水，使鱼块刚好淹没。

接着，放入适量的蒜蓉、姜末和葱段，大火煮开后转小火焖煮5分钟，以保持鱼肉的嫩滑口感。最后，撒上适量的香菜，翻煮一两下即可盛出。

蒜香鲅鱼做好后，鱼肉鲜嫩多汁，蒜香味浓郁诱人，十分美味可口。这道菜适宜搭配米饭或面条食用，也可配以蔬菜沙拉，营养丰富，口感更佳。

总结一下，制作蒜香鲅鱼的步骤包括鱼处理、腌制、煎鱼、调味炖煮，最后撒香菜即可。这道菜色香味俱佳，制作简单，是一道很适合家庭烹饪的美食。大家不妨试试这道美味的蒜香鲅鱼吧！