红烧罗非鱼的家常做法

红烧罗非鱼是一道非常美味的家常菜，它的做法简单，味道浓郁，深受人们喜爱。下面将为您介绍一下红烧罗非鱼的家常做法。

首先，准备好新鲜的罗非鱼。将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上进行划花处理，这样可以增加鱼肉的入味*。

接下来，准备调料。一般来说，红烧罗非鱼所需的调料有葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。为了增加口感和颜色，还可以适量添加一些豆瓣酱和辣椒。

然后，将适量的油倒入锅中，加热到七成热的时候，放入葱姜蒜末炒香。然后放入豆瓣酱和辣椒一起翻炒，使其散发出香味。

接着，将划好花的鱼放入锅中，稍微煎一下，使鱼皮变得金黄酥脆，然后倒入适量的料酒，迅速煮发出酒气。

接着，将调料依次加入锅中。先加入适量的生抽，再加入适量的老抽，用于上色。然后加入适量的糖，调整口味。最后加入适量的盐和鸡精，提鲜提味，搅拌均匀即可。

接下来，加一些开水，不要过多，以刚刚没过鱼身为宜。然后盖上锅盖，转至小火，悄悄炖煮20分钟左右，让鱼汤和调料充分渗入鱼肉。

最后，收汁。将火调至大火，让汤汁迅速收缩，直到变得浓稠即可。

将红烧罗非鱼盛入盘中，撒上葱花装饰，香喷喷的红烧罗非鱼即可上桌，这道菜色香味美，鱼肉鲜嫩多汁，十分开胃。

红烧罗非鱼是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。罗非鱼含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。所以，不妨在家试着做一下红烧罗非鱼，给家人带来一份健康美味的口福吧！