蒜蓉烤鱼的做法

蒜蓉烤鱼是一道传统而美味的中式菜肴，它的制作方法相对简单，同时也能保持鱼的鲜嫩口感。下面我将为您介绍一种常见的蒜蓉烤鱼的做法。

材料：鲜活的鱼（例如草鱼、鲫鱼等），大蒜，生姜，红辣椒，葱，料酒，生抽，盐，油，白胡椒粉，生粉，香菜等。

步骤：

1. 首先，将鱼处理干净，深刀纵横交叉划片，这样可以使鱼肉更容易入味。

2. 接下来，将大蒜，生姜，红辣椒切成蒜蓉，姜蓉，辣椒圈备用。

3. 在碗中加入适量的料酒，生抽，盐，白胡椒粉，生粉，搅拌均匀制作成腌料。

4. 将鱼均匀地抹上腌料，放置10分钟左右，使其入味。

5. 在烤盘上均匀地撒上葱段，姜蓉，蒜蓉，并放上腌制过的鱼。

6. 室温预热烤箱。将鱼放入预热后的烤箱，180°C烤制约15分钟。期间可适量翻转鱼的一面，确保双面均匀受热。

7. 准备蒜蓉油。将适量的油倒入锅中，加入蒜蓉煸炒至香味散发出来，再放入辣椒圈，煸炒均匀。

8. 将烤好的鱼放到盘中，根据个人口味撒上煸炒好的蒜蓉和辣椒圈。

9. 最后，可以根据喜好撒上一些香菜点缀。

蒜蓉烤鱼的制作完成，鱼肉鲜嫩香脆，搭配蒜蓉的浓郁香气，辣椒的微辣与香菜的清香相互衬托，鲜美十足。如果喜欢辛辣口味，还可以适量加入一些辣椒粉或辣椒油提升辣味。

蒜蓉烤鱼是一道颇具风味的传统菜肴，制作简单，味道鲜美，给人食欲大开的感觉。希望您能成功制作出一道美味的蒜蓉烤鱼！