蚝油上海青的做法

蚝油上海青是一道家常菜，以蚝油和上海青作为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是蚝油上海青的做法：

材料：

- 上海青500克

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 蚝油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 食用油适量

做法：

1. 准备工作：将上海青洗净，切成段，约3-4厘米长。

2. 烧热一锅水，加入少许盐和料酒，将上海青焯水，焯水时间不要太长，使其保留一定的口感和绿色。

3. 将焯过水的上海青捞出，控干水分备用。

4. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末，炒香。

5. 加入焯过水的上海青翻炒均匀，使姜蒜的香味能够充分渗透到上海青中。

6. 倒入适量的蚝油，继续翻炒均匀。

7. 撒上少许盐，因为蚝油本身已经有一定的咸味，所以盐的用量要适量。

8. 炒至上海青熟透，呈现出明亮的绿色，即可出锅装盘。

这道蚝油上海青的做法简单易行，口味鲜美，青菜保留了原本的鲜嫩口感，姜蒜的香气和蚝油的醇香相互融合，使菜品更加美味可口。蚝油具有美味的咸香味道，亦含有丰富的氨基酸和矿物质，可增加菜品的营养价值和口感。同时，上海青是一种富含维生素C、B族维生素、叶酸以及矿物质的蔬菜，能够增强免疫力，促进新陈代谢，具有良好的保健功效。

这道蚝油上海青可以作为一道下饭菜或者配菜食用，搭配米饭或者面食都非常不错。如果您喜欢口味较重，还可以搭配一些蒜蓉辣椒油或者辣椒粉，增加辣味。无论是作为主菜还是作为配菜，这道菜都能为您带来一种独特的美味体验。祝您用餐愉快！