炖鹌鹑蛋的做法

炖鹌鹑蛋是一道色香味俱佳的传统家常菜，鹌鹑蛋细嫩鲜美，富含丰富的营养成分，特别适合孩子和体弱者食用。下面是一份简单易学的炖鹌鹑蛋的做法，让我们一起来尝试一下。

所需食材：

- 鹌鹑蛋：12个

- 鸡汤：适量

- 姜片：3片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 鹌鹑蛋用清水洗净，去除蛋壳上的污渍。

2. 姜片切成薄片。

3. 葱切成段。

步骤二：炒蛋

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入鹌鹑蛋，用中小火煎炒至蛋黄变成金**。

2. 将炒好的鹌鹑蛋捞出备用。

步骤三：炖蛋

1. 同一锅中热油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

2. 倒入适量的鸡汤，加入适量的料酒，调入适量的盐，煮沸。

3. 将炖锅的火力调至中小火，将炒好的鹌鹑蛋放入锅中，翻煮1-2分钟即可。

步骤四：出锅

1. 检查鹌鹑蛋是否已经煮熟，可以用牙签**鹌鹑蛋，没有血迹即代表熟透。

2. 出锅前可以根据个人口味在上面撒上些许葱花进行装饰。

小贴士：

- 炒鹌鹑蛋时火候要掌握好，不要过火炒糊了。

- 炖鹌鹑蛋的鸡汤可以根据个人喜好，可以用鸡精调味，也可以放入其他配料如食用菌类。

鹌鹑蛋炖汤简单易学，口感鲜美，营养丰富。不仅适合作为一道美味的家常菜品，还可以作为宴请客人时的佳肴。希望以上的步骤和小贴士能够帮助到您，愿您制作出一道美味的炖鹌鹑蛋。