醪糟牛奶鸡蛋的做法

醪糟牛奶鸡蛋是一道传统的食谱，口感醇厚，滋味美妙。下面是制作醪糟牛奶鸡蛋的详细做法，让我们一起来尝试制作吧！

所需食材：

- 去皮的鸡蛋：4个

- 醪糟：适量

- 牛奶：500ml

- 冰糖：适量

步骤1：准备鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，盖上锅盖，大火煮沸。然后改小火，继续煮6-8分钟，煮至鸡蛋熟透。将煮好的鸡蛋捞出，用凉水冲洗，去掉蛋壳。将鸡蛋放入容器中备用。

步骤2：制作醪糟牛奶汁

将醪糟加入锅中，加入适量的水（与醪糟的比例为1:1.5），加入适量的冰糖，搅拌均匀。将锅放在炉火上，煮沸后转小火，慢慢熬煮20分钟，直到醪糟汁稍微变浓稠。记得不要停止搅拌，防止糊底。

步骤3：加入牛奶

将牛奶加入锅中，调节火候，煮沸后转小火，继续烹煮5分钟。煮的过程中要一直搅拌，确保醪糟与牛奶混合均匀。

步骤4：加入鸡蛋

将煮好的鸡蛋放入锅中，继续用小火烹煮5分钟，让鸡蛋充分吸收汁液，增加香味。注意不要煮得时间过长，否则鸡蛋会变硬。

步骤5：提取醪糟牛奶鸡蛋

将醪糟牛奶汁倒入碗中，确保鸡蛋完全浸没在汁液中。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时或过夜，让醪糟牛奶充分融入鸡蛋，提升口感。

最后，将醪糟牛奶鸡蛋取出，可以切成小块进行享用，也可以整个蛋浸在醪糟牛奶汁中食用。这道菜品既可以当做早餐、下午茶或宵夜，也可以作为一道甜品。醪糟的香甜与牛奶的醇厚完美融合，带来美妙的味觉享受。尝试制作这道醪糟牛奶鸡蛋，体验传统风味的美味吧！