凉拌莴苣的做法

凉拌莴苣是一道简单又美味的凉菜，主要材料是新鲜莴苣。莴苣是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K和纤维素等。下面是凉拌莴苣的做法。

材料：

1. 新鲜莴苣 500克

2. 食用盐 适量

3. 白醋 适量

4. 白糖 适量

5. 生姜 适量

6. 蒜 适量

7. 食用油 适量

8. 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 准备新鲜莴苣。先将莴苣洗净，去掉叶子和根部，然后将莴苣切成适当大小的段。

2. 准备调料。将新鲜生姜和大蒜剁成蓉备用。

3. 准备腌制汁。将适量的盐、白醋、白糖和食用油混合在一起，调成味道适中的腌制汁。

4. 腌制莴苣。将切好的莴苣放入腌制汁中，用手搅拌均匀，使腌制汁充分渗入莴苣中。腌制时间一般为10-15分钟左右。

5. 准备拌料。将香菜切碎备用。

6. 准备凉拌酱。将一些腌制汁放入碗中，加入适量的剁碎的生姜和大蒜蓉，搅拌均匀，成为凉拌酱。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油增加口味。

7. 凉拌莴苣。将腌制好的莴苣捞出沥水，放入一个大碗中，加入凉拌酱，搅拌均匀。可以根据个人口味调整酱料的用量。

8. 装盘。将凉拌莴苣装盘，撒上香菜碎作为装饰。

这样，一道美味的凉拌莴苣就做好了。这道菜色泽鲜艳、清爽可口，莴苣的脆嫩口感与香菜的清香味道相得益彰。无论是夏天解暑还是平时下饭，都是一道不错的选择。