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烧圆茄子的家常做法

2023-09-11 07:12:46 生活时尚 1536浏览

烧圆茄子是一道非常受欢迎的家常菜,其口感细腻,味道鲜美。下面我将介绍一种简单又美味的烧圆茄子的家常做法。

烧圆茄子的家常做法

所需食材:

- 圆茄子:适量

- 瘦猪肉末:150克

- 葱姜蒜:适量

- 豆瓣酱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 糖:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 葱花:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将圆茄子洗净切成圆片,放入盐水中浸泡15分钟,然后捞出控水备用。这一步的目的是去除茄子的涩味。

2. 瘦猪肉末用料酒、盐和鸡精腌制10分钟。

3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入细腻的葱姜蒜末爆炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入腌制好的瘦猪肉末煸炒至断生。

5. 倒入适量的生抽,并加入适量的糖调味,继续翻炒均匀。

6. 锅中再加入适量的清水,烧开后将之前浸泡的茄子片放入锅中,炖煮约5分钟。

7. 等到茄子变软烂之后,将锅中的汤汁收浓,最后撒上葱花出锅即可。

这样烧出的圆茄子口感鲜嫩,汤汁浓郁,色香味俱佳。可以搭配米饭或馒头一起享用,非常适合冷天食用。此外,如果喜欢口感更加清爽的话,还可以在煮茄子的时候加入一些冰糖,煮出的茄子会更加甜美。

总结起来,烧圆茄子是一道非常简单又美味的家常菜。只需要几种基本的调料和简单的烹饪步骤,就能搭配出一道颇具特色的菜品。无论是平时家庭用餐还是招待客人,烧圆茄子都是一道受欢迎的选择。

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