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纸杯蛋糕5大简单新做法

发布时间:2019-08-23 20:18:56 阅读: 来源:中开泵厂家

[休闲食品网导读]纸杯蛋糕就是将蛋糕装在纸杯里的蛋糕。纸杯蛋糕也是大家童年时期经常吃到的,在幼儿园里经常可以吃到,充满了童年的回忆。但是现在社会,纸杯蛋糕逐渐被各种新颖蛋糕代替,也不再那么流行了,市场上逐渐买不到纸杯蛋糕了。下面就要告诉大家关于纸杯蛋糕制作的方法。

纸杯蛋糕就是将蛋糕装在纸杯里的蛋糕。纸杯蛋糕也是大家童年时期经常吃到的,在幼儿园里经常可以吃到,充满了童年的回忆。但是现在社会,纸杯蛋糕逐渐被各种新颖蛋糕代替,也不再那么流行了,市场上逐渐买不到纸杯蛋糕了。下面就要告诉大家关于纸杯蛋糕制作的方法。

用料:

鸡蛋: 3个

低筋粉: 50克

纯牛奶: 25克

植物油: 25克

细砂糖: 50克

香草精: 几滴

做法 :

1、蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。用打蛋器打发蛋白,打发蛋白过程中细砂糖要分三次加入蛋白中,打到干性发泡,为提起打蛋器有小立角即可,(打蛋白时可加入白醋数滴,帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久)。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,这样不容易消泡。

2、蛋黄加入鲜牛奶、植物油、细砂糖、香草精几滴。用打蛋器打散,不用打发蛋黄。蛋黄中加入的油一定不要用有味道的,如(花生油、香油)如果加入蛋黄中会影响蛋糕的口味。

3、低筋粉过筛到打散的蛋黄液中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,做成蛋黄糊。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。

4、取出冰箱中打发好的蛋白,盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,蛋糕糊就做好了。

5、将混合好的蛋糕糊倒入纸杯,用手端住烤架在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。

以上就是关于纸杯蛋糕制作方法的内容。大家在家可以学着做一做纸杯蛋糕,回忆童年时光带给大家的美味。纸杯蛋糕入口软而细腻,带给人们不一样的味觉体验,是现在很多加了色素的蛋糕不能取代的味道。纸杯蛋糕奶油很少,所以不用担心会发胖。希望以上内容对大家有帮助。

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