烧五七闺女怎么做

烧五七闺女是一道具有传统风味的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，适合家庭聚餐或者周末休闲时食用。以下是制作烧五七闺女的步骤：

步骤一：准备材料。主要材料包括五七闺女（也称为五花肉），生姜，大葱，料酒，酱油，白糖，蒜瓣，盐等。根据需要可以适量增加其他辅料如香菜。

步骤二：五花肉处理。将五花肉切成适当大小的块状，并用刀背拍松。拍松的目的是为了让五花肉更容易入味，并且烧制时更加鲜嫩。

步骤三：调制腌料。在一个碗中，加入酱油、料酒、白糖、细盐、少许水，并搅拌均匀，成为腌制五花肉的腌料。

步骤四：腌制五花肉。将切好的五花肉块放入腌料中，将腌料均匀擦在五花肉表面，腌制时间为半小时至两小时。

步骤五：准备炒锅。将炒锅加热，倒入少量油，稍炒腌制好的五花肉块，煎至两面金黄即可。这一步是为了使五花肉表面形成一层金黄的脆皮，以保持肉质的鲜嫩。

步骤六：炖煮五七闺女。切好的生姜和大葱放入烧锅中，加入适量的水，并烧开。然后将油煎好的五花肉放入烧锅中，再倒入蒜瓣和盐调味，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。

步骤七：调制烧煮汁。在一个小碗中加入适量的酱油、生抽、老抽、香油和盐，搅拌均匀后倒入烧锅中，再加少许水、料酒和白糖，搅拌均匀。

步骤八：炖煮五七闺女。继续以小火炖煮，每隔一段时间翻动五花肉块，保证两面均匀入味。这一步可以持续约1小时，直到五花肉变得酥烂。

步骤九：出锅装盘。最后将炖煮好的五七闺女捞出，装盘。根据个人口味，可以添加适量香菜作为装饰。

烧五七闺女制作简单，只需要几个简单的步骤即可完成。不仅外观诱人，而且入口醇香美味。这是一道家常菜肴，同时也是一道经典的中国传统美食，适合与家人、朋友一同享用。