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3种方法让猪肉更嫩-【新闻】

发布时间:2021-09-13 20:40:17 阅读: 来源:中开泵厂家

猪肉要如何烹饪才能更加嫩呢?猪肉是我们饮食中常见的荤类食物之一,并且具有丰富的营养价值。在这里,小编要教大家一招的是如何烹饪可以使猪肉更嫩,快来一起学两招吧。

猪肉的营养价值

营养价值在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

3种方法让猪肉更嫩

淀粉法:将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。

控制火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。

盐水法:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。

那么,在购买猪肉时要如何辨别死猪肉呢?

死猪肉的辨别方法

闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。

看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

猪肉的吃法也有很多,在烹饪时不如来试试以上方法吧。

天天养生提供“3种方法让猪肉更嫩”阅读,如果你很喜欢这些分享的“3种方法让猪肉更嫩”内容,希望你通过“3种方法让猪肉更嫩”,找到通往健康之路的金钥匙。

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